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龙泉哥窑：是宋代“官、哥、汝、定、钧”五大名窑之一，历史悠久，驰名中外。
龙泉青瓷：青如玉，明如镜，声如磬，一直被誉为世界瓷器皇冠上的璀璨明珠。
著名历史地理学家陈桥驿在《龙泉县地名志·序》中写道：“在全省，甚至在全国，龙泉是个不同凡响的县份。一千多年以来，就是这个县份，以它品质优异的大量青瓷器，在世界各地为我们换回了巨额财富，赢得了莫大的荣誉。而龙泉一名，也就由此而传遍天下。”
龙泉青瓷发轫于三国两晋。宋时，创制了“哥窑”、“弟窑”两大类产品，“哥窑” 产品薄胎厚釉，面显纹片，丰厚饱满，有“紫口铁足，金丝绒”之称，是全国五大名窑之一，为瓷器之珍品；“弟窑”产品白胎厚釉，釉色葱翠，色泽柔和，温润如玉，为我国瓷器之巨峰，其中梅子青、粉青产品亦为绝代佳品。宋室南迁后，龙泉瓷工更是吸取了历代名窑的优秀传统技艺，烧制出精致优雅的瓷器，把青瓷生产推向一个全盛时期，并且驰誉全球。那时瓯江两岸群窑林立，烟火相望，江上运瓷船舶往来如梭。单是目前发现的古窑遗址就有500多处。
龙泉青瓷史是中国古代经济史的浮标，更是中国对外贸易史的代表。历宋、元及明前期，龙泉青瓷以主角身份，参与开拓了漫长的世界“陶瓷之路”。龙泉青瓷与中国丝绸，是在古中国对外贸易史、对外文化交流史上的一对形影相随的伴侣。因而各国的博物馆、文物收藏家都以拥有龙泉古青瓷为荣。
在古代曾辉煌一时的青瓷艺术，到新中国成立前夕已十分衰败，奄奄一息。建国后不久，在周恩来总理的直接关心下，龙泉青瓷重新恢复生产，龙泉青瓷生产焕发出勃勃生机。建国十周年前夕，历数百年衰微、濒于失传的龙泉青瓷制作工艺得以复苏，并很快走上发展创新之路，产品重新打入国际市场。
而近几年，随着市场经济的深入发展，生产企业机制和体制的全面转轨，先进科技和先进工艺的不断引进，以及市委、市政府的高度重视，龙泉青瓷挺进杭州，入驻上海，亮相北京，承办全国第七届陶瓷艺术设计创新评比活动，几乎在全国刮起一股龙泉青瓷的“龙卷风”。
如今，龙泉青瓷不仅得以恢复，并得到历史性的复兴，形成中国青瓷文化史上的第二个高峰期。青瓷宝剑业被确立为我市三大工业主导产业之一。目前，我市青瓷企业达上百家，年产值达几亿多，从业人员3千多人，产品远销五大洲。在青瓷工艺上，百家争鸣，百花齐放，形成了繁荣的局面。现代龙泉青瓷继承了古代产品特色，并有所突破和发展，历年来在各类全国性评比中夺魁，其精品被誉为“国宝”，为人民大会堂、中南海紫光阁、故宫博物院、中国历史博物馆所陈列和收藏。2006年，龙泉青瓷烧制技艺被国务院公布为首批国家级非物质文化遗产代表作。
